Papa Johns хочет выйти из бизнеса по управлению ресторанами и сосредоточиться на росте сети через франчайзинг. Недавно сеть продала 85 своих заведений в Балтиморе и Вашингтоне, округ Колумбия, крупному франчайзи Крису Пателю. Компании Пателя уже принадлежит 150 ресторанов Papa Johns, и к 2030 году она планирует увеличить это число до 250.
Этот шаг является частью планов генерального директора Тодда Пенегора по сокращению количества корпоративных точек Papa Johns с 545 до «уровня в середине однозначных чисел» в течение следующих двух лет. Это модель, которую предпочитает такиой гигант франчайзинга, как McDonald’s.
Стратегия рефранчайзинга выглядит логичной, если посмотреть на цифры. Корпоративные заведения Papa Johns отстают по показателям от франчайзинговых ресторанов как минимум два года: за первые три квартала сопоставимые продажи в корпоративных точках снизились на 2,5%, в то время как во франчайзинговых - на 1,3%.
