Последние годы в Беларусь приходит большое количество иностранных франшиз в сфере общепита. Преимущественно, это российские бренды - в силу языкового барьера и упрощенных условий, однако и мировые бренды начинают обращать внимание на белорусский рынок. Еще большей диковинкой являются франшизы, разработанные в Беларуси и успешно функционирующие. Хорошим примером является успешная франшиза PREMIUM HOOKAH CLUB, которая развивает в стране премиальные кальянные заведения.
Об успехах и планах развития мы поговорили с управляющим франшизы Андреем Колесовым.
Почему люди выбирают в кальянный бизнес?
Это новый бизнес для белорусского рынка и во многих городах отсутствует прямая конкуренция, что позволяет получать прибыль с первого месяца открытия заведения. К тому же маржинальность кальянного бизнеса намного выше, чем сфера общественного питания. Это позволяет в короткие сроки вернуть инвестиции и начать зарабатывать.
Какой опыт есть у вашей команды для реализации франчайзинговой сети?
Первый опыт наша команда получила при создании кальянной Del Mar в Праге (Чехия). Значительное время мы работали под брендом «Мята». Но как показала практика, российская франшиза не эффективна на территории Республики Беларусь и развивается лишь силами местных франчайзи.
Мы открыли два проекта в городе Минске, которые успешно функционируют. Следующим этапом запустили кальянные в регионах Беларуси (Брест, Гомель, Могилев).
В 2017 году мы запустили первую школу кальянных и чайных мастеров в Беларуси.
Используя знания нашей команды, двухлетний опыт работы в столице и регионах Республики Беларусь мы пришли к идее создания и развития франшизы. И сейчас являемся единственной франшизой, которая может оказать консультации и помощь на всех этапах открытия объекта.
Что вы можете дать вашим франчайзи?
Самое главное это франчайзинговый пакет, в котором собран весь опыт нашей команды за годы работы, который получает франчайзи после подписания договора.
Далее мы оказываем консультацию и помощь на всех этапах запуска проекта. Если говорить развернуто, это помощь следующего плана:
- Помощь при подборе помещения и переговорах с арендодателем.
- Консультации в оборудовании зоны кальянных мастеров, расстановке столов в зале.
- Предоставление дисконта от наших поставщиков на барную продукцию и кальянное оборудование.
- Предоставление технологических карт на лимонады, коктейли, чай, кофе.
- Консультация при формировании заявки на закупку барного оборудования, барного инвентаря, посуды.
- Разработка дизайна формы для персонала.
- Подготовка кальянных мастеров, чайных мастеров, официантов, администраторов.
- Помощь в создании меню, организации системы лояльности и мотивации.
- Помощь в организации официального открытия.
Какие успехи за первый год работы?
Мы открыли 3 собственных и 4 франчайзинговых проекта, которые успешно работают и развиваются. Сейчас на стадии подписания еще ряд договоров.
Ваши планы на развитие?
До конца года планируем в два раза увеличить количество объектов. Акцент делаем на регионы. И сейчас активно принимаем заявки тех, кто хочет открываться в своих городах. Безусловно, кальянные сейчас в тренде и есть куда расти и развиваться.
Виталий Дабранач / Белфранчайзинг
Смотрите франшизу в каталоге
.4c0b17caecd3f6db5e765342cba104151532.jpg)
.4c0b17caecd3f6db5e765342cba104151532.jpg)
