Пандемия пройдет, а привычки заказывать еду на вынос останутся?
Согласно недавнему исследованию Acosta, люди стали брать еду на вынос или в авто-кафе практически на 30% чаще, чем до пандемии.
На сегодняшний день кажется, что пандемия Covid-19 сильно повлияла на привычки в еде. Люди проявляют повышенный интерес к экспериментальным, экономным и удобным форматам. Отчет показывает, что 70 % посетителей недавно делали заказ в фудтраке, «временном» ресторане или dark kitchen.
Вот некоторые другие выводы из отчета:
- 75% опрошенных говорят, что недавно ели еду на вынос, обедали в ресторане и/или ели готовые блюда из магазина.
- 53% меньше обедают в ресторанах.
- 27% потребителей стали больше заказывать на вынос.
- 23% стали больше заказывать в авто-кафе.
- Более половины опрошенных говорят, что они хотят продолжать соблюдать меры предосторожности в отношении Covid-19 в ресторанах.
- 28% потребителей недавно делали заказы в фудтраке, 23% - во временном ресторане, 19% - в dark kitchen.
- Рост цен на продукты питания также вызывает озабоченность как у рестораторов, так и у потребителей: 44 % посетителей отметили рост цен в меню.
Многие франшизы в период кризиса внедрили упомянутые в статье форматы, и это позволило многим концепциям остаться на плаву и даже увеличить выручку. Пока, как видно, их популярность не падает, а для полной оценки ситуации необходимо, без сомнения, дождаться полного окончания пандемийных ограничений.
.0989dc45531b041eacf03e0af42261fa2612.png)
