В рамках выставки франшиз BUYBRAND Expo 2019 сеть кофеен «Правда кофе» представила свежий формат – мобильный фудтрак. О своем намерении развивать данный вид кофеен заявила и сеть COFIX – планируется экспериментально запустить 5 точек и в случае успеха развивать этот проект по франчайзингу.
Появление новой концепции вызвано высоким уровнем арендной платы и сильной конкуренцией среди точек по продаже кофе на вынос. Данный формат может стать перспективным для крупных городов, но в регионах его шансы на успех должны оцениваться достаточно критично.
Стоимость кофейного фудтрака «Правда кофе» в два раза выше по сравнению с открытием небольшой стационарной точки. Тем не менее, представитель сети отметил, что в рамках выставки более 70% посетителей интересовались именно данным форматом. В планах компании открытие 17 мобильных точек к лету 2020 года, в том числе и при участии франчайзи.
Несмотря на то, что законодательство по регулированию мобильной торговли еще находится в процессе разработки, многие компании в сфере общепита предлагают данный формат. Среди них «ЖИШИ Суши», экспресс-формат ресторана TomYumBar, «Папа жарит мясо» певца Сергея Жукова, Black Star Burger, «Праймбиф».
